F.DICK ASSORTIMENT
F.Dick messen : Duitse topkwaliteit aan een zeer interessante prijs, meer dan de moeite om ze aan te bieden !
De wetstalen van F.Dick blijven ongeëvenaard..... Zowel voor de "dagelijkse" kok thuis als de sterrenchefs.
Wij maakten een selectie van de meest gebruikte artikelen om in voorraad te hebben. Maar.... we verkopen ze liefst pas nadat je er mee gesneden hebt...Raar? Wel, een mes moet "in de hand liggen", en je een goed gevoel geven. Daar kom je enkel achter door ze te proberen...
Dat kan bij ons maar ook bij jou thuis en maakt natuurlijk ook deel uit van elke workshop... Tot binnenkort ;-)
Officemessen zijn iets groter dan een "aardappelmesje", en worden vooral gebruikt om groenten te kuisen en voor te snijden, uien fijn te snipperen,...
Ook perfect bruikbaar als steakmes...
De opgegeven maten zijn van het snijvlak !
Steeds populairder worden de messen met een lemmetlengte van 14, 15 cm. Deze bieden de voordelen van een officemes maar zijn ook groot genoeg om mee fijn te hakken. De handvaten zijn ook nog vrij smal, dus ook niet zwaar... mijn persoonlijke favorieten...!
De Demi-chefs, zowat "het" Europese koksmes. Om te klieven, groenten fijn te hakken, snijden van alle vlees.... Besteed hier aandacht aan de verschillende profielen van het snijvlak. Je hebt er die achteraan een vrij lange "rechte" snede hebben die vlak op de snijplank komt, of met een snijvlak dat helemaal in een boog staat. Zo maak je bij het fijnhakken maar maximum over een paar centimeter contact met de plank, waardoor alle "kracht" op dit kleine raakvlak maximum rendeert...
Santoku, waarbij "san" 3 betekend en "toku" staat voor deugden of heerlijkheden. Het gaat over vis, vlees en groenten... Eén mes waar je bijna alles kan mee snijden, niet echt de gewoonte in Japan...Dit mes is geboren uit de samensmelting van het Europese chef mes met het Japanse, dunne rechthoekige groentenmes. Het snijd anders dan een Demi-chef, maar is vooral een kwestie van voorkeur...
Ook de echte "beenhouwerij" onbeners hebben we op voorraad, daar ook veel chefs er gebruik van maken.
De lengte van het zalm- en hespenmes zorgen ervoor dat je met 1 "haal" mooie gelijke sneetjes kan snijden.
In wetstalen is F.Dick wereldwijd marktleider. Wij maakten ook hieruit een selectie.
Wij organiseren regelmatig workshops om messen leren te wetten, doe er zeker eens ééntje mee... :-)
Natuurlijk kunnen we ook alle artikelen uit het F.Dick assortiment die wij niet op voorraad hebben bestellen. Laat het ons gerust weten !